Unser Opa Rainer liebt Waffeln und weil er aus beruflichen Gründen einige Zeit in Belgien gelebt hat, hat er natürlich von dort ein fantastisches Rezept mitgebracht.
„Gaufre bruxelloise“ heißen die leckeren Waffeln aus Belgien. Das Rezept ist für 6 Personen beschrieben, die handschriftliche Notiz daneben besagt, dass für eine 4-köpfige Familie auch die halbe Menge genügt. Wie Sie die Waffeln dann am liebsten mögen, mit frischen Erdbeeren, Schokosauce oder einfach nur Puderzucker, bleibt Ihnen überlassen.
Waffeln à la Opa Rainer „Gaufre bruxelloise“
Zutaten:
500g Mehl, 250g warme Butter, 6 Eigelb, 1 Liter Milch, 1 Messerspitze Salz, 6 Eiweiß als Eischnee geschlagen, 2 Päckchen Vanillezucker
Zubereitung
Zuerst Milch und Mehl verrühren. Dann die warme Butter und die 6 Eigelb zufügen und zu einem Teig verrühren. Salz und Zucker hinzufügen. Danach den Eischnee unterheben. Den Teig eine halbe Stunde gehen lassen. Im Anschluss die Waffeln im Waffeleisen ausbacken.
Nach dem Erkalten mit Puderzucker bestäuben oder nach Geschmack belegen oder von einem Eis begleiten lassen.
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